1 maço de brócolos

Tire as folhas e separe os talos do brócolos, deixando 12 raminhos inteiros para decorar.

¼ de xic de manteiga
1 pitada de açúcar
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado

Derreta a manteiga, junte o açúcar e a cebola e refogue por 2 minutos Junte o Alho, misture bem e tampe. cozinhe em fogo brando por 3 minutos.

1 batata média
3 xic de caldo de galinha

Junte a batata picada, o brócolos e o caldo de galinha. Deixe em fogo forte até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.Deixe esfriar. Bata no liquidificador. Peneire e coloque de volta na panela.

2 e ¼ de xic de leite
2 col de salsa picada
1 pitada de pimenta-do-reino

Junte o leite, a salsa e a pimenta. Teste o sal e aqueça o creme.

Rende: 04 Porções

Escalde os raminhos reservados em água fervente ( 2 minutos) e escorra. Divida o creme em 4 forminhas, tipo sopeira individual, decore cada com 3 ramos de brócolos. Sirva quente.